发展历程
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2008年
胡星卫先生于2008年11月27日创立了“重庆市星星灾害救助基金会”，最初是非公募地方性的安全灾难（救灾）组织，业务主管单位为重庆市应急管理局。
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2012年
阿依土豆支教项目立项执行，以“照亮凉山孩子上学路”为使命，开始为凉山的孩子提供支教服务。
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2014年
2014年，成都高新区阿依土豆公益服务中心成立，全力运营执行阿依土豆支教项目。
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2020年3月
3月23日，经重庆市民政局批准，将原名称重庆市星星灾害救助基金会更名为重庆市星星帮扶基金会。
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2020年7月
7月，基金会完成慈善组织认定。
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2021年9月
经大量的研究分析，基金会于2021年9月在重庆市城口县正式立项执行“七彩未来”支教项目。
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2021年10月
10月，基金会业务主管单位由重庆市应急管理局变更为重庆市民政局。同年，成都高新区阿依土豆公益服务中心决定注销组织形态，并入基金会，阿依土豆支教项目开始全面转入基金会业务活动当中。
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2022年2月
初基金会在2021年度社会组织等级评估当中获评AAAA级社会组织。
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2022年6月
为缅怀为公益事业献出生命的前任理事长梁兴安先生，基金会正式更名为重庆市兴安帮扶基金会。
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2022年8月
8月1日，由智小微团队按业务流程量身打造的数字管理系统上线；8月15日，成都高新区阿依土豆公益服务中心完成了项目执行的历史任务，正式完成注销工作。